- 김치명인 1호 김순자 명인 초청 -


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- 10월 6일(목)~10월 7일(금) -
- 문화원 강당에서 -



뉴욕한국문화원(원장 오승제)은 오는 10월 6일~7일, 2일간 4회에 걸쳐 문화원 강당에서 전통식품명인 29호 김치명인 1호인 김순자 명인을 초청, 맛있는 김치 담그기 강좌 “김치명인과 함께하는 김치 강좌(Kimchi Making with Grand Master Soon Ja Kim)”를 개최한다.

동 김치 강좌는 본국 한국농수산식품유통공사의 “해외문화원 연계 전통식품 강좌”의 일환으로 개최되며, aT센터 뉴욕지사 지원으로 개최될 예정이다. 이번 강좌는 음식관련 주요 현지 언론, 요리사, 미래 요리사를 꿈꾸는 요리사 지망생 및 한식 또는 한류에 관심있는 젊은층 등 대상으로 김치의 역사, 김치의 우수성, 좋은 재료 고르기, 김치의 종류 등 강연과 함께 포기김치, 오이소박이 등 김치 담그기 체험 및 김치응용 요리시연과 함께 시식 프로그램으로 진행된다.

김순자 명인.png 김치강좌의 강사로는 현재 (사)대한민국 김치협회 회장겸 (주) 한성식품 대표이사로 2007년 농림수산식품부로부터 전통식품명인 29호 김치명인 1호로 지정되었으며, 고용노동부로와 한국산업인력공단으로부터 식품명장 1호로 선정된 김순자 명인이다. 요리책 <명인의 맛, 85가지 계절김치> 출간했으며 경기도 부천시 <김순자 명인 김치 테마파크> 김치체험관을 개관하여 운영하고 있다.





이번 강좌 일정은 10월 6일(목)~7(금) 양일간 오후 2시~4시, 저녁 7시~9시에 개최되며 포기김치, 오이소박이, 겉절이 등 명인의 시연과 함께 수강생 김치 담그기 체험시간이 있어 각자 맛있는 김치를 만들어 볼 기회가 주어진다. 또한, 김치 응용 요리로 김치주먹밥, 김치전, 김치볶음밥, 김치찌개 등 요리 시연과 함께 특허 3종 김치를 선보일 계획이다. 강좌시간에 담근 김치는 직접 가지고 갈수 있으며, 강사시연 요리 및 특허 3종 김치 시식 자리가 마련된다.



 

 

이론 강의

시연강좌

실 습

시 식

김 치

김치 응용요리

1 김치의 역사 포기김치 주먹밥 포기김치 명인 시연 김치
김치 응용요리
특허 3종
2 김치의 우수성 오이소박이 김치전 오이소박이
3 좋은 재료 고르기 겉절이(배추+현지채소) 김치볶음밥 포기김치
4 김치의 종류 포기김치 김치찌개 겉절이



한편, 뉴욕한국문화원은 지난 2010년도 배용준 팬클럽 일본인회원 대상으로 한 ‘김장 김치 담그기’와 2011년 PBS 방송 다큐멘터리 ‘김치연대기’ 호스트 마자 봉거리첸의 빈대떡 시연회, 2012년 한국음식을 글로벌화 하기 위한 현지에서 활동하고 있는 한인요리사 및 유명 요리학교 CIA 교수 등 초청 한국음식 요리 강좌 시리즈 'Korean Cuisine Cooking Series' 등에 이어 금년에도 본국에서 김치명인 초청, 한식 요리 강좌를 개최한다.

동 강좌 시리즈의 좌석은 각 강좌별 선착순 20명으로 제한되어 있으며 신청서 접수 마감은 10월 4일(화)까지 첨부된 양식을 작성하여 jjo@koreanculture.org로 보내면 된다. 기타 문의는 뉴욕한국문화원 (☎ 212-759-9550, ext.#207), 홈페이지 www.koreanculture.org 또는 페이스페이스북 www.facebook.com/KoreanCulturalCenterNY를 방문하면 된다.


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